LA PROMOZIONE DEI VINI SANNITI CON I SAPORI DELLA CULTURA

Nella splendida cornice del Tintori Winebar, in Foglianise, il 29-01-2010, è stato presentato con le moderne applicazioni multisensoriali il testo dal titolo: “ Il vento nel sacco” a “Il Sapore del ghiaccio”, di prossima uscita, di Nazzareno Orlando. Gli intervenuti insieme all’autore hanno trascorso una serata soft-dark, ritmata dalla musica. Il suggestivo locale, ubicato nell’antico casale dei “Cautani”, nel corso dell’anno ha organizzato una serie di significativi eventi culturali, legati alla valorizzazione dei vini. Nel sistema produttivo del Sannio, in particolare nella Valle Vitulanese, la vocazione del territorio prevalentemente agricola costituisce una risorsa di grande pregio ed un punto di forza tra le criticità evidenti. La Cantina del Taburno, in Foglianise, per le aree interne della Campania, può essere considerata come un faro che brilla in uno scenario strutturale e congiunturale dell’economia italiana, dove le ombre prevalgono rispetto agli indici di crescita piuttosto nebulosi. Negli indirizzi strategici definiti dal PTR ( Piano Territoriale Regionale), ripresi nei nuovi strumenti di pianificazione della realtà locale, tra cui gli ADR (Accordi di Reciprocità), lo sviluppo agricolo e delle filiere, non solo diversificano le scelte degli amministratori ma risultano efficaci per consolidare e rafforzare una politica lungimirante. In riferimento a tale peculiarità espressa, bisogna valorizzare sempre più il PIT (Programma Integrato Territoriale) che esalta l’originalità e la diversità dei prodotti agricoli, di cui la produzione dei vini è la cartina al tornasole per individuare un chiaro progetto portante. In questa nuova ottica non ancora completamente interiorizzata dagli Enti Locali ed in alcuni casi avversata dalle logiche conservatrici, è possibile coniugare una diversa strategia contrattuale, al fine di cogliere gli obiettivi programmati ed i risultati da conseguire in una prospettiva immediata e a lungo termine. L’inedita serata è stata organizzata dai gestori del Tintori Winebar Mastrocinque Antonio e Palumbo Gaetano. Sono stati degustati i vitigni della Cantina Tora di Torrecuso, abbinati a prelibate specialità gastronomiche. Protagonista la Falanghina del Taburno DOC 2008, dal colore paglierino intenso , servita con i riccioli di patate e salciccia, ed uva con primo sale, un caratteristico formaggio. Successivamente un’altra produzione dell’evoluzione dei vini nel territorio è stata molto apprezzata, il Kissòs Falanghina DOC 2007, un’autentica chicca enologica, accoppiata ai panzerotti ripieni di ricotta e il tartufo del Taburno. Con i raffinati involtini di “fresella beneventana”, ricoperti di lardo di maiale nero, uniti al Thiatos Rosso IGT 2007, dal gusto secco, caldo e morbido, si è concluso l’evento. A margine Antonio Mastrocinque ha dichiarato che: “ Sono sempre più convinto insieme a Gaetano, della notevole importanza dell’enogastronomia come fonte di cultura e risorsa del territorio”.    (NdV)